Nos voyages sont intimement liés à la question du végétarisme et c’est aussi le végétarisme qui nous a incité au voyage. A Bali nous avons découvert les célèbres restaurants populaires qu’on appelle les « Warung » et la cuisine végétarienne locale. En Australie, à Sydney, nous avons trouvé de nombreuses adresses pour déjeuner ou dîner agréablement. En Malaisie, le Congrès Mondial Végétarien de Kuala Lumpur, fut pour nous une occasion unique et exceptionnelle de rencontrer des sommités venus des quatre coins de la planète pour débattre sur l’alimentation végétale. VOYAGE ET VEGETARISME.
Les 1001 vies n’est pas un blog de recettes végétariennes et pourtant… comment ne pas aborder la cuisine quand on parle de changement d’alimentation? Alors, de temps en temps, nous publierons quelques articles pour vous mettre « l’eau à la bouche ». Nous n’avons pas la prétention de concurrencer les nombreux sites et blogs, qui présentent des milliers de recettes toutes aussi savoureuses les unes que les autres! Pour l’heure nous avons surtout envie de vous souhaiter un très bon appétit… RECETTES.
La restauration végétarienne et végétalienne se développe et se démocratise de par le monde et dans l’hexagone. Paris fait figure de leader en la matière et propose une offre diversifiée allant de la restauration traditionnelle végétarienne à la cuisine raw-food, en passant par le fast-food. Les Food Trucks et les traiteurs commencent également à s’étendre sur le territoire national. Pour autant, il reste toujours aussi difficile, parfois compliqué (voir impossible dans certaines situations) de manger végétaLien dans les restaurants dits « traditionnels ». La désormais célèbre association L214 propose donc à l’ensemble des restaurants qui souhaitent proposer un menu vegan à leur carte de s’engager pour la charte VegOresto. Chaque semaine les partenariats se nouent grâce aux bénévoles et aux restaurateurs attentionnés à la demande croissante d’une partie de leur clientèle qui ne mangent plus les animaux. Nous avions donc envie de vous faire découvrir quelques unes de nos rencontres avec les plus engagés de ces professionnels qu’ils soient restaurateurs, ambulants ou traiteurs. RESTAURANTS FOOD TRUCKS TRAITEURS.
Pourquoi deviens-t-on végétarien? Quelles sont les différences fondamentales entre végétarisme, végétalisme et véganisme? Santé, environnement, compassion, religion, spiritualité, philosophie de vie quelles sont les raisons qui portent à s’interroger sur son alimentation et à en changer un jour? Vous l’avez compris, la question du végétarisme dépasse largement le simple cadre de la gastronomie. Avec cette rubrique, nous vous invitons à vous interroger et à raisonner un peu avec nous. PHILOSOPHIE.
Ici, ils recueillent, soignent et sauvent les « sans voix » dans des refuges, ailleurs ils défendent leurs droits fondamentaux. Parfois, ils luttent pour faire respecter leurs conditions de vie et abolir leur exploitation, d’autre fois ils défilent pour demander que cesse la boucherie. Qu’ils manifestent contre les corridas, qu’ils prônent les bienfaits de l’alimentation végétarienne sur des tables d’informations, qu’ils arborent des tattoos « Veg » ou se fassent marquer au fer rouge pour dénoncer la souffrance des animaux dits « de boucherie », on les appelle des activistes. ACTIVISME.
Envie de savoir comment est fabriqué le fameux « Tofou », si cher aux mangeurs de légumes? Vous vous interrogez sur les propriétés nutritives du soja, légumineuse controversée dans l’alimentation humaine et vous souhaitez avoir l’avis d’un spécialiste en la matière? Vous cherchez des astuces pour changer d’alimentation? On vous explique comment devenir votre propre expert, agir avec cohérence, vider votre garde-manger, réapprendre à cuisiner… Dans les dossiers pratiques découvrez également ceux que l’on nomme « les substituts » et comment adapter vos habitudes. DOSSIERS PRATIQUES.
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Rubrique Végétarisme
Sur cette page nous présentons par rubrique nos différentes thématiques au sujet du végétarisme. Au « menu » : voyage et végétarisme, Recettes, Philosophie, Activisme, Dossiers pratiques. Nous essaierons avec différents articles d’apporter un maximum de réponses aux questions que vous vous posez sur un mode de vie végétarien ou vegan. Nous espérons ainsi vous aider à vivre autrement et à changer de vie positivement! Les autres rubriques du blog « Les 1001 vies » sont Carnet de voyage et Changer de Vie. S’il s’agit de votre première visite sur « Les 1001 vies » vous pouvez commencer par nous découvrir ici et par consulter notre rubrique Galerie. Bonnes visites!